三丝花生酱冷面

主料冷面(3两)，绿豆癫痫病人应注意什么芽(1两)，红椒(1个)，黄瓜(1根)辅料厨具煮锅步骤1、准备好食材

2、沸水煮开，下面

3、面捞出后，用冰水冲洗两遍降温

4、再将面均匀散开，铺在案板上，用风扇吹1520分钟

5、利用吹面的时间，将红椒切丝，焯水

6、绿豆芽焯水，黄瓜切丝

7、将调味料放在一个碗里，拌匀

8、将冷却不黏连的面条，放在锅子里，淋上酱汁，拌匀

9、将食材按颜色平铺在盘子中，用筷子卷起冷面，平方在食材上，花生粒装饰，完成

菜谱简介上海已经连续超过20天40度的高温，吃冷面，埋头煮面抗三伏，便成就了这个词食面埋伏。第一道为大家介绍花生酱冷面，配上清爽的三丝，暑热立减三分。小诀窍做冷面吹干很重要，且要用粗扁带宽的面条，煮得时间不宜太长，为了避免粘连，也可以在煮碗面，冰水冲洗后，淋上少许麻油拌匀

小知识

绿豆芽挑选技巧：

1.绿豆芽性寒，烹调时应配上一点姜丝，以中和它的寒性，十分适于夏季食用；

2.烹调时油盐不宜太多，要尽量保持其清淡的性味和爽口的特点；

3.芽菜下锅后要迅速翻炒，适当加些醋，才能保存水分及维生素C，口感才好；

黄瓜挑选技巧：

1.黄瓜当水果生吃，不宜过多。

2.黃瓜中維生素較少，因此常吃黃瓜時應同時吃些其他的蔬果。

3.黄瓜尾部含有较多的苦味素，苦味素有抗癌的作用，所以不要把黄瓜尾部全部丢掉。

4.有肝病、心血管病、肠胃病以及高血压的人都不要吃腌黄瓜。

绿豆芽：清暑热、

通经脉、

解诸毒、

补肾、利尿、

消肿、

滋阴壮阳、

调五脏、美肌肤、利湿热、

降血脂、成都癫痫专科医院软化血管。

黄瓜：性凉，味甘，有小毒；入肺、胃、大肠经。清热利水，解毒消肿，生津止渴。主治身热烦渴，咽喉肿痛，风热眼疾，湿热黄疸，小便不利等病症。

1.抗肿瘤

黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，对原发性肝癌患者有延长生存期作用。

2.抗衰老

黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效。

3.防酒精中毒

黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。

4.降血糖

黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。

5.减肥强体

黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐重庆治疗癫痫病哪家医院最好败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。

6.健脑安神

黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。